fix(ui): logo dynamique ne s'affichait pas (innerHTML n'exécute pas les scripts)

Le script dans topbar.html ne s'exécutait pas car innerHTML ignore les
balises <script>. Déplacé la logique dans un fichier JS séparé
(topbar-logo.js) avec MutationObserver pour détecter l'insertion du topbar.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

html/index.html

@@ -110,6 +110,7 @@
 <script src="assets/js/bootstrap.bundle.js"></script>
 <!-- i18n translation system -->
 <script src="assets/js/i18n.js"></script>
+<script src="assets/js/topbar-logo.js"></script>
 
 <script>
  document.addEventListener('DOMContentLoaded', function () {